# Dürum

Un delicioso dürum casero, ideal para los amantes de la comida turca.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- yogur griego
- jugo de cebolla
- sal
- pimienta negra
- carne
- grasa de elección
- agua
- mayonesa
- especias
- salsa de tomate
- lechuga
- tomate
- cebolla
- aguacate

## Instructions

1. Mezclamos yogur griego y jugo de cebolla.
2. Añadimos sal y pimienta negra a la mezcla de yogur y cebolla.
3. Trituramos la mezcla de yogur con la carne hasta que se haga una pasta.
4. Pasamos la pasta de carne a un molde y la presionamos bien para que quede compacta.
5. Horneamos la carne durante una hora a 180 grados.
6. Reservamos la carne y sus jugos, y la dejamos enfriar completamente.
7. Cortamos la carne en tiras finas.
8. Doramos las tiras de carne en una sartén con un poco de sus jugos.
9. Para las tortillas, añadimos todos los ingredientes secos en un procesador y pulsamos.
10. Añadimos la grasa de nuestra elección y mezclamos.
11. Añadimos agua y procesamos hasta que se forme una masa.
12. Dejamos reposar la masa en la nevera durante una hora.
13. Hacemos cuatro bolas con la masa, las estiramos y las cocinamos en una sartén muy caliente.
14. Para la salsa blanca, mezclamos yogur, mayonesa y especias.
15. Para la salsa roja, mezclamos salsa de tomate con especias y la reducimos a fuego medio-alto.
16. Montamos el dürum con carne, salsa blanca, salsa roja y los extras deseados como lechuga, tomate, cebolla y aguacate.

## Equipment

- rallador
- bol
- procesador de alimentos
- molde
- papel de aluminio
- horno
- cuchillo
- sartén
- rodillo

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/9gwuPrHCfJ0?si=6WxPLqM1Lf--46DN
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d7585fa6-333c-49db-ad75-b5b8780aeeff
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt