# Tortilla de Patatas

Receta para hacer una tortilla de patatas perfecta.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo patatas
- 1 cebolla
- 1 aceite de oliva
- 6 huevos
- 6 yemas

## Instructions

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, así como una cebolla en brunoise.
2. Lavar la patata para quitar el exceso de almidón.
3. Poner la patata en una sartén, cubrir con aceite de oliva y confitar 20 minutos a fuego medio alto.
4. Cuando estén blanditas, subir el fuego a fuerte y freír 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
5. Mientras se fríen, en un bol cascar seis huevos y seis yemas.
6. Batir los huevos y yemas.
7. Pasar la patata a un colador para retirar el aceite excedente y después pasarla al huevo.
8. Mezclar y dejar que empape 5 minutos.
9. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio alto con un poco de aceite.
10. Añadir la mezcla de patata y huevo a la sartén, remover para que se formen las paredes y un minuto después darle la vuelta.
11. Darle otro minuto más por el otro lado.

## Equipment

- knife
- cutting board
- bowl
- saucepan
- frying pan
- whisk
- colander
- spatula
- plate

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd8YMYNQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d75694c4-5a29-4689-b707-3870eb5d9f97
- Extracted: 2025-03-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt