# Gelato al pistacchio fatto in casa

Un gelato cremoso e intenso al gusto autentico di pistacchio, preparato in casa utilizzando il Bimby.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 240 g pistacchi al naturale sgusciati e spellati
- 180 g zucchero
- 0.5-1 cucchiaino sale
- 250 g latte intero
- 20 g amido di mais (maizena)
- 250 g panna (30-40% di grassi)

## Instructions

1. Mettere nel boccale i pistacchi, il sale e lo zucchero e tritare per 15 secondi a velocità 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
2. Mettere nel boccale il latte, la panna e l'amido di mais e cuocere per 10 minuti a 90°C a velocità 3.
3. Aggiungere i pistacchi tritati al composto cotto e mescolare per 10 secondi a velocità 5.
4. Trasferire il composto in un contenitore adatto al congelamento, coprire e lasciare raffreddare completamente prima di riporre in congelatore per 24 ore.
5. Togliere dal congelatore e controllare la consistenza; se troppo duro, lasciare ammorbidire in frigorifero per 5-10 minuti.
6. Tagliare il composto congelato in pezzi di circa 4x4 cm con un coltello a lama lunga.
7. Mettere nel boccale metà dei pezzi congelati e mantecare per 25 secondi a velocità 6. Trasferire in un contenitore e tenere da parte.
8. Mettere nel boccale i restanti pezzi congelati e mantecare per 25 secondi a velocità 6.
9. Unire le due parti di gelato nel contenitore e riporre in congelatore per almeno 2 ore prima di servire.

## Equipment

- Bimby
- ciotola
- contenitore adatto al congelamento
- coperchio o carta alluminio
- coltello a lama lunga

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Da2xK_njtSk/?stkn=Z244ZDV1ejAwdHU1
- Creator: GialloZafferano
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d6f90e26-62c1-49ca-ac1d-448ade81e4c6
- Extracted: 2026-10-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt