# Salame di cioccolato

Il salame di cioccolato (senza uova) è un tradizionale dolce di Pasqua dell'Emilia-Romagna che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti.

- Servings: 6 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g burro ammorbidito fuori frigorifero
- 100 g zucchero a velo
- 100 g cacao amaro
- 0.5 scorza grattugiata di limone
- 1 pizzico sale
- 100 g biscotti secchi
- 0.5 tappino Marsala (facoltativo)
- q.b. zucchero a velo per spolverare il salame

## Instructions

1. Sistema il burro morbido in una ciotola capiente.
2. Unisci lo zucchero al burro e monta con le fruste elettriche fino a quando la crema sarà lucida e morbida.
3. Aggiungi cacao, scorza del limone, sale, Marsala e amalgama gli ingredienti usando le fruste.
4. Sbriciola grossolanamente i biscotti e uniscili alla crema di cacao (al taglio i biscotti devono creare l'effetto dei grassetti del salame).
5. Mescola con una spatola.
6. Se il composto è sodo, versalo su un foglio di carta forno e aiutati con la carta per imprimere una forma cilindrica.
7. Avvolgi nella carta e fai riposare in frigorifero per 3 ore.
8. Se, al contrario, il composto è morbido, copri la ciotola con pellicola e, prima di dargli forma di salame, fai riposare in frigorifero per due ore o per il tempo necessario.
9. Trascorso questo tempo, non importa se il composto è duro, dopo pochi minuti a contatto con le mani calde potrai dargli facilmente forma di salame.
10. Avvolgi nella pellicola e riponi in frigorifero per 3 ore.
11. Quando il salame di cioccolato ha riposato, passalo nello zucchero a velo, legalo come fosse un salame e servilo tagliato a fette su un tagliere con panna montata a parte.
12. Conserva in frigorifero per 5 giorni e in freezer per 2 settimane.

## Equipment

- ciotola capiente
- fruste elettriche
- spatola
- carta forno
- pellicola
- tagliere

## Tips

- If the compound is solid, help yourself with the parchment paper to give it a cylindrical shape.
- If the compound is soft, cover the bowl with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for two hours or as long as needed before shaping.
- After resting, pass the chocolate salami in powdered sugar and tie it like a salami.
- Serve sliced on a cutting board with whipped cream on the side.
- Store in the refrigerator for 5 days and in the freezer for 2 weeks.
- You can substitute 100 g of butter with 100 g of melted dark chocolate.

## Source

- Original video: https://www.tortelliniandco.com/salame-di-cioccolato-senza-uova/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d6e3ae38-b300-4a1c-a454-69c87ea801df
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt