# PASTA FILLO PESCHE AL ROSMARINO E PRIMO SALE

Una ricetta che combina la pasta fillo fatta in casa con pesche noci, primo sale e basilico, cotta al forno per un tortino saporito e fragrante.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr farina 00
- 100 gr acqua tiepida
- 10 gr olio d



oliva
- 1 pizzico sale
- amido di mais o riso
- formaggio primo sale
- 2 pesche noci
- basilico
- olio
- semi di Chia

## Instructions

1. Dividere l'impasto in quattro palline e coprirle con pellicola per alimenti.
2. Lasciare riposare le palline per due ore.
3. Tagliare le pesche noci a spicchi.
4. Disporre le pesche su una teglia foderata con carta da forno.
5. Condire le pesche con olio d'oliva.
6. Aggiungere foglie di basilico sulle pesche.
7. Cospargere le pesche con sale.
8. Mettere le pesche in forno a 170°C fino a farle appassire e dorare.
9. Spolverare il piano da lavoro con abbondante amido.
10. Stendere una pallina di pasta fillo molto sottilmente con un mattarello.
11. Tagliare la pasta stesa in quattro parti.
12. Sovrapporre le quattro parti, spolverando sempre con abbondante amido.
13. Stendere ancora la pasta fillo sovrapposta.
14. Versare olio d'oliva in una padella.
15. Passare leggermente il formaggio primo sale in padella.
16. Spennellare una tortiera con olio d'oliva.
17. Adagiare la pasta fillo nella tortiera, lasciando i bordi sporgere.
18. Spennellare la pasta fillo nella tortiera con olio d'oliva.
19. Cospargere la pasta fillo con semi di Chia.
20. Aggiungere le pesche arrostite sulla pasta fillo.
21. Disporre il formaggio primo sale sulle pesche.
22. Piegare i bordi della pasta fillo sul ripieno.
23. Spennellare la superficie del tortino con olio d'oliva.
24. Cospargere con semi di Chia per decorazione.
25. Cuocere il tortino in forno a 170°C per circa 40 minuti.
26. Decorare il tortino con fette di pesca fresca e basilico prima di servire.

## Equipment

- ciotola
- pellicola per alimenti
- mattarello
- coltello
- teglia da forno
- carta da forno
- pennello da cucina
- padella
- tortiera
- forno

## Tips

- La pasta fillo può essere preparata in casa o acquistata già pronta. Se si prepara in casa, impastare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea, dividerla in quattro palline e lasciarle riposare per due ore coperte da pellicola. Stendere molto sottilmente le palline con abbondante amido, tagliare in quattro e sovrapporre le parti con altro amido, poi stendere nuovamente. La pasta fillo può essere usata subito o arrotolata in carta da forno e conservata in frigorifero.
- Le pesche possono essere condite con olio, sale e basilico e messe in forno a 170°C fino a farle appassire e dorare.
- Il primo sale può essere passato leggermente in padella prima di essere assemblato nel tortino.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1B6eBLzFLe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d6a0e34f-5ae8-4635-811f-fc434162c6e0
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt