# หมูกรอบหนังทองฟู (Crispy Pork Belly with Golden Skin)

สูตรหมูกรอบ หนังฟูสวย กรอบดี ทำทุกขั้นตอนที่เค้าลดกัน

- Total time: 360 min
- Cuisine: Thai
- Category: Dinner
- Language: th

## Ingredients

- 2 ชิ้น หมูสามชั้นแบบแผ่น
- เล็กน้อย เกลือ
- น้ำส้มสายชู

## Instructions

1. ตั้งกระทะใส่น้ำลงไป
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
3. นำหมูสามชั้นที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปต้มประมาณ 20-30 นาที โดยเอาด้านหนังลงและด้านเนื้อขึ้น
4. นำหมูขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำไว้
5. ใช้ส้อมหรือของมีคมแหลมๆ มาจิ้มที่หนังเพื่อให้หนังและน้ำมันคลายตัวออกมา
6. นำเกลือมาสครับผิวทั้งสองด้าน ทั้งด้านหนังและด้านเนื้อ
7. นำด้านหนังแช่น้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที
8. หาถาดหรือของหนักๆ มาทับไว้เพื่อให้หนังโดนน้ำส้มสายชูทั่วกัน
9. ครบเวลานำขึ้นมาพักไว้ก่อน พักให้สะเด็ดน้ำ
10. นำหมูมาบั้งความกว้างประมาณ 1 นิ้ว บั้งเฉพาะหนังและชั้นไขมันลงไป อย่าโดนเนื้อ
11. เตรียมอบหมูกรอบด้วยเครื่องอบที่อุณหภูมิประมาณ 100-120 องศาเซลเซียส
12. อบหมูกรอบ 5-6 ชั่วโมงจนหนังกรอบและแห้งคล้ายการทำแคบหมู
13. หลังอบเสร็จ ทิ้งพักไว้ 1 คืน
14. ก่อนทอด ให้อุ่นตัวหมูให้อุ่นก่อน ถ้าเย็นจัดๆ แล้วโดนความร้อนจัดๆ หนังจะไม่พองฟูได้เต็มที่
15. ทอดหมูกรอบด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 220 องศาเซลเซียส

## Equipment

- กระทะ
- ส้อมหรือของมีคมแหลมๆ
- ถาดหรือของหนักๆ
- เครื่องอบ 30 ลิตร

## Tips

- นำด้านหนังลงและด้านเนื้อขึ้นตอนต้มหมู
- จิ้มหนังหมูให้ทั่วถึง
- สครับผิวหมูทั้งสองด้านด้วยเกลือ
- แช่หนังหมูในน้ำส้มสายชู 10-15 นาที
- ใช้ถาดหรือของหนักทับหนังหมูขณะแช่น้ำส้มสายชู
- บั้งหนังและชั้นไขมันความกว้างประมาณ 1 นิ้ว อย่าโดนเนื้อ
- อบหมูกรอบ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเซลเซียส
- อบแล้วทิ้งพักไว้ 1 คืนก่อนทอด
- วอร์มหมูให้อุ่นก่อนทอดเพื่อให้หนังพองฟูได้ดี
- ทอดด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 220 องศาเซลเซียส

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1EfczVmJHr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d698925b-50eb-4fa4-aedd-808816ba995d
- Extracted: 2026-06-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt