# Cazuela de fideos con costillas

Una receta de cuchara de las de toda la vida, con su buen sofrito, sus costillas bien tiernas y unos fideos que se beben todo el sabor del caldo.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 750 g costillas de cerdo
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
- Tomillo
- Orégano
- Romero
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 200 g setas shiitake
- 2 cucharaditas carne de pimiento choricero
- 3 cucharadas tomate frito suave
- Azafrán
- 200 ml vino blanco
- 500 g fideos gruesos
- 1.5 l caldo de carne o de pollo
- Perejil fresco para terminar

## Instructions

1. Salpimenta las costillas, añade perejil, tomillo, orégano, romero, pimentón dulce y un chorrete de aceite. Masajea bien y reserva.
2. Corta el pimiento rojo, el verde y el puerro en trozos pequeños. Pela los ajos y parte las setas en cuartos.
3. En una cacerola amplia con aceite, marca las costillas a fuego 7/9 hasta que estén bien doradas. Sácalas y reserva.
4. En el mismo aceite añade las verduras, un poco de sal y pimienta y cocina 10 minutos a fuego 6/9.
5. Incorpora la carne de pimiento choricero y el tomate frito, remueve y cocina 1 minuto.
6. Machaca los ajos con el azafrán y un poco de sal, añade el vino blanco y viértelo en la cacerola. Cocina un par de minutos. Tritura todo y devuélvelo a la cacerola.
7. Añade las costillas y las setas, cocina 2 minutos para integrar sabores.
8. Incorpora los fideos, remueve y cubre con el caldo. Cocina entre 11 y 13 minutos, removiendo a menudo.
9. Sirve bien caliente y termina con perejil fresco picado por encima.

## Equipment

- cacerola amplia
- mortero

## Tips

- Sirve bien caliente y termina con perejil fresco picado por encima.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18K6FargRv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d692d4d1-952f-40ea-9648-3cd092757c36
- Extracted: 2026-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt