# Gâteau spéculoos, fruits rouges & mascarpone

Un dessert frais, fondant et gourmand, parfait si vous aimez les saveurs douces avec une légère touche acidulée.

- Servings: 12 servings
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 170 g spéculoos
- 75 g beurre fondu
- 600 ml crème liquide entière
- 250 g mascarpone
- 300 g Philadelphia
- 90 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
- 200 g fraises surgelées
- 200 g framboises surgelées
- 45 g sucre
- 1 jus de citron
- 170 g pâte à tartiner spéculoos
- 1 petit paquet biscuits cuillère
- lait
- Framboises fraîches
- Spéculoos concassés

## Instructions

1. Faites cuire les fraises, framboises, sucre et citron jusqu’à obtenir une marmelade.
2. Laissez refroidir la marmelade.
3. Mixez les spéculoos.
4. Mélangez les spéculoos mixés avec le beurre fondu.
5. Tassez la base biscuitée dans un cadre (≈ 19,5 × 27 cm).
6. Placez la base biscuitée au frais.
7. Fouettez la crème, le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture aérienne.
8. Ajoutez une couche de crème.
9. Ajoutez des biscuits cuillère imbibés de lait.
10. Ajoutez la marmelade.
11. Ajoutez une dernière couche de crème.
12. Placez le gâteau au frais toute la nuit.
13. Chauffez légèrement la pâte spéculoos.
14. Versez la pâte spéculoos sur le gâteau et laissez figer.
15. Démoulez le gâteau.
16. Ajoutez des spéculoos concassés sur les côtés.
17. Décorez chaque part avec une framboise, un filet de pâte spéculoos et un peu de crème.

## Equipment

- cadre (≈ 19,5 × 27 cm)

## Tips

- Placez au frais toute la nuit pour que le gâteau fige bien.
- Chauffez légèrement la pâte spéculoos avant de la verser sur le gâteau.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1979083876016999
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d65c558c-9ea3-4e45-bad0-960ffd3bed58
- Extracted: 2026-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt