# Medalhões recheados com rúcula, parmesão e molho agridoce

Medalhões suculentos, caramelizados e com recheio fresco — um prato rápido com apresentação de chef.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 bifes finos de carne para milanesa (nalga, bola de lomo, patinho ou coxão mole)
- a gosto Sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa mostarda
- 1 punhado rúcula fresca
- 50 g queijo parmesão em lascas
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 xícara vinho branco seco
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de chá mostarda
- 0.5 colher de chá ají molido (ou pimenta calabresa)
- 0.25 xícara água

## Instructions

1. Tempere os bifes com sal e pimenta.
2. Pincele mostarda sobre os bifes.
3. Adicione queijo parmesão em lascas.
4. Coloque rúcula fresca por cima.
5. Enrole a carne firmemente.
6. Amarre a carne com barbante culinário para manter o formato enquanto cozinha.
7. Corte a carne em medalhões.
8. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione azeite.
9. Coloque os medalhões na frigideira para selar e dourar todos os lados.
10. Adicione vinho branco, shoyu, mel e pimenta calabresa à frigideira, criando o molho.
11. Deixe a carne cozinhar no molho.
12. Retire os medalhões da frigideira e sirva com o molho por cima.

## Equipment

- barbante culinário ou palitos para amarrar
- frigideira
- pinça
- faca

## Tips

- A ideia ao adicionar o azeite na frigideira quente é não queimar o azeite e selar a carne rapidamente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNvnbI3XLuN/?igsh=MWU4cWkwYmhvcTM4ag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d649f759-ee2f-4511-a0c7-a2fee77966c2
- Extracted: 2025-08-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt