# Albóndigas en Salsa de Pimientos

Albóndigas en salsa de pimientos, una receta super sencilla.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo carne picada
- 4 cucharadas pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada sal
- 1 cucharadita ajo molido en polvo
- 1 pizca pimiento molida
- 1 cucharadita perejil picado
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 hojas de laurel
- 200 ml vino tinto
- 1 litro caldo de carne
- 1 poco harina de trigo

## Instructions

1. En un recipiente echar la carne picada, el huevo, el ajo molido, la sal, el pimiento, el perejil y el pan rallado. Mezclar y amasar.
2. Formar las albóndigas y pasarlas por un poco de harina.
3. Sellar las albóndigas en una sartén con aceite a fuego alto.
4. En una olla, echar aceite de oliva, dorar los ajos laminados y los pimientos troceados, las hojas de laurel, la sal y el pimiento. Pochar.
5. Retirar las hojas de laurel y triturar los pimientos con un poco de caldo o agua.
6. Añadir las albóndigas y las hojas de laurel a la olla. Añadir el vino tinto. Cocinar a fuego fuerte 2 minutos para evaporar el alcohol.
7. Añadir la verdura triturada y cubrir con caldo de carne. Cocinar a fuego medio, de 25 a 30 minutos con la tapa a medio poner, removiendo de cuando en cuando.

## Equipment

- recipiente
- sartén
- cuchara
- tenedor
- colador
- olla
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAJmJUuNW6U/?igsh=MjFzbmtmNDJwbnQ1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d646e021-6ac8-4764-8587-15803406a7d0
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt