# Carrilleras al Vino Tinto con un toque especial

Un manjar de dioses es esta receta de Carrilleras al vino Tinto con su toque especial de chocolate.

- Servings: 5 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 10 unidades carrilleras de cerdo
- 1 puñado pasas moscatel
- 200 ml vino tinto
- 6 unidades dientes de ajo
- 2 unidades puerros
- 1 unidad cebolla morada
- 1 cuchara de postre sal
- 1 cuchara de postre tomillo
- 0.5 cuchara de postre pimienta molida blanca
- 1 litro caldo de carne o pollo
- 20 gr chocolate negro
- 4 cucharadas aceite de oliva

## Instructions

1. Echamos las pasas en el vino.
2. En una olla, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva. Fuego medio.
3. Añadimos los dientes de ajo, los puerros y la cebolla troceada. Sal y pochamos.
4. Enharinamos las carrilleras y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte.
5. Una vez pochada la verdura, apagamos el fuego y añadimos las carrilleras.
6. Cuando estén todas las carrilleras, fuego fuerte y vertemos el vino con las pasas.
7. Cuando rompa a hervir, contabilizar 2 minutos.
8. Pasado el tiempo, vertemos el caldo hasta cubrir. Añadimos el tomillo y la pimienta.
9. Cerramos la olla y cuando comience a soltar el vapor, fuego medio, 45 minutos.
10. Finalizado el tiempo, dejamos que suelte toda la presión, abrimos la olla y sacamos la carne.
11. Añadimos el chocolate, mezclamos y trituramos con la batidora.
12. Llevamos al fuego la salsa nuevamente, fuego medio e introducimos la carne. 4 minutos más al fuego y listo.

## Equipment

- olla rápida
- sartén
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DA_so1LBksz/?igsh=bjB3aDJnOG91cDFj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d6016476-1d31-4600-9be9-f0501a39b753
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt