# Babka al Limone

Una soffice babka lievitata con un ripieno fresco e vellutato di crema al limone e cioccolato bianco.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 225 g farina manitoba (13% di proteine)
- 150 g farina tipo 0 (11% di proteine)
- 12 g lievito di birra fresco
- 50 g zucchero
- 2 uova medie
- pizzico sale
- 100 ml latte
- 70 g burro
- 60 ml succo di limone
- 60 ml latte
- 2 scorza di limoni
- 25 g amido
- 120 g cioccolato bianco
- 30 g burro
- 50 g zucchero

## Instructions

1. Preparare l'impasto lievitato seguendo la procedura completa fornita nella descrizione.
2. Preparare la crema al limone e cioccolato bianco.
3. Stendere l'impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata, ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro e una forma rettangolare.
4. Spalmare uno strato sottile di crema sull'impasto.
5. Arrotolare l'impasto su se stesso.
6. Tagliare il rotolo in due parti e intrecciarle per formare una treccia, come mostrato nel video.
7. Disporre la treccia in uno stampo da plumcake ben imburrato e infarinato.
8. Coprire e lasciare lievitare per un'altra ora e mezzo.
9. Infornare a 180°C in forno statico per circa 45 minuti, coprendo con un foglio di alluminio negli ultimi 30 minuti per evitare che si scurisca troppo.

## Equipment

- planetaria
- pellicola
- pentolino
- frusta
- coltello
- mattarello
- stampo da plumcake
- forno
- foglio di alluminio

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DF-LokNsTWI/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d5b682a7-e7ab-4efe-b43f-f89a383e4783
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt