# Asiatische Hühnerbrühe ohne Wasser

Eine asiatische Hühnerbrühe, bei der keine Flüssigkeit hinzugefügt wird, sondern diese ausschließlich aus Huhn und Gemüse entsteht, was eine Essenz des Geschmacks bildet.

- Total time: 60 min
- Cuisine: German
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 3 Hühnerschenkel
- 0.5 Chinakohl
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Ingwer Scheiben
- getrocknete Chilis
- Salz
- Frühlingszwiebeln
- geriebener Knoblauch
- Chili
- Zucker
- heißes Sonnenblumenöl
- Sojasauce
- dunkles Reise-AB (likely Reisessig or similar)

## Instructions

1. Den Chinakohl, die Karotten und die Zwiebel in etwa essbare Größe schneiden.
2. Den Chinakohl, die Karotten und die Zwiebel leicht salzen.
3. Die Hühnerschenkel zum Gemüse in den Topf geben und ebenfalls gut salzen.
4. Einige getrocknete Chilischoten hinzufügen.
5. Einen Deckel auf den Topf geben und das Ganze bei niedriger Temperatur eine Stunde lang stehen lassen.
6. Nach einer Stunde die weichen Hühnerschenkel aus dem Topf nehmen, das Fleisch ablösen und zum Rest zurückgeben.
7. Frühlingszwiebeln, geriebenen Knoblauch, Chili und etwas Zucker in eine Schüssel geben.
8. Heißes Sonnenblumenöl über die Zutaten in der Schüssel gießen.
9. Die Mischung mit Sojasauce und dunklem Reise-AB (likely Reisessig or similar) abschmecken.
10. Diese Kombination zur Brühe hinzufügen und servieren.

## Equipment

- Topf mit Deckel
- Schüssel

## Tips

- Hühnerschenkel sind besser als ein ganzes Huhn, da die Kochzeit kürzer ist und das Gemüse nicht zu weich wird.
- Das Gericht kann pur, mit Reis oder Kartoffeln gegessen werden.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdmQ8kFL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d5add5ef-3a9e-432e-8645-b31614c14041
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt