# Citron givré

Ce dessert est rafraîchissant et ultra crémeux, sans sorbetière.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- citron
- eau
- miel
- cassonade
- blanc d'œuf

## Instructions

1. Découpe le dessous du citron pour qu'il reste bien droit et découpe le chapeau du citron à environ 2 cm.
2. Vide les citrons, en laissant légèrement un fond pour éviter que la préparation ne coule.
3. Récupère la pulpe des citrons, passe-la au tamis et récupère un maximum de jus.
4. Verse le jus de citron dans la casserole avec l'eau, le miel et la cassonade.
5. Porte le tout à ébullition.
6. Ajoute le zeste d'un demi-citron si tu veux que ce soit encore plus prononcé et laisse totalement refroidir.
7. Monte le blanc d'œuf en neige, sans trop le monter pour qu'il glisse encore.
8. Mélange le blanc d'œuf monté avec le sirop de citron.
9. Place le tout au congélateur.
10. Au bout de 2 heures, mélange la préparation et replace-la au congélateur pendant une heure, répète cette étape 2 à 3 fois.
11. Le lendemain, gratte la préparation et passe-la au mixeur pour obtenir une texture parfaite.
12. Place la préparation dans tes citrons vidés.

## Equipment

- couteau
- cuillère
- passoire
- casserole
- râpe
- batteur électrique
- spatule
- mixeur

## Tips

- Ne pas trop monter le blanc d'œuf, il doit encore glisser.
- Il est normal que le mélange de blanc d'œuf et de sirop ne se mélange pas totalement au début.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/CnWsYfvZd9A
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d53f0f12-26ed-4de9-8234-c1a3ad231080
- Extracted: 2025-10-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt