# Pasta con pesto de calabaza

Una receta sencilla de pasta con pesto de calabaza y pistachos.

- Total time: 129 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 g calabaza
- 1 cebolla
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pelín agua
- 1 pizca sal
- 1 chorro vino blanco
- 50 g piñones
- 50 g pistachos
- 1 manojo perejil fresco
- 400 g pasta corta
- 2 cdas parmesano rallado

## Instructions

1. Pelar y cortar la calabaza en daditos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Poner una sartén a calentar a fuego medio y añadir un chorro de aceite de oliva.
4. Añadir la calabaza y la cebolla a la sartén.
5. Dejar cocinar 5 minutos aproximadamente.
6. Añadir un pelín de agua a la sartén.
7. Añadir una pizca de sal y tapar.
8. Añadir un chorro de vino blanco.
9. Dejar cocinar de 10 a 15 minutos.
10. Tostar los piñones y los pistachos.
11. Triturar la calabaza con los pistachos y los piñones.
12. Añadir una pizca de sal y perejil fresco.
13. Añadir 3/4 partes de los frutos secos.
14. Devolver el pesto a la sartén.
15. Añadir la pasta cocida y remover.
16. Servir con queso parmesano rallado, pistachos y piñones tostados.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- robot de cocina
- plato

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C5iISJDMx7I/?igsh=MWl6MnNiZDd4anF0NA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d53e681d-6ed2-4a70-8951-7d01802ffc38
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt