# Zuppa di cipolle

Questa ricetta crea dipendenza, soprattutto per gli amanti delle cipolle.

- Servings: 1 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg cipolle
- 2 cucchiaini farina
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 ml olio
- 20 gr emmental o groviera
- 1 cubetto dado vegetale
- 1 acqua
- 1 vino bianco
- 1 pane

## Instructions

1. Pulire le cipolle e tagliarle a pezzettini sottili. Per evitare di avere le mani che lacrimano, si consiglia di usare una mandolina.
2. Lavare bene le cipolle e metterle in una casseruola con un po' d'olio.
3. Lasciare appassire le cipolle per circa 25 minuti.
4. Aggiungere due cucchiai di farina e un cucchiaino di zucchero.
5. Sfumare con il vino bianco.
6. Aggiungere acqua fino a copertura e un cubetto di dado vegetale.
7. Lasciare cuocere finché il composto non tende ad addensarsi.
8. Mettere il composto in una cocottina in terracotta.
9. Aggiungere circa 20 gr di emmental sulla superficie.
10. Gratinare in forno.
11. A parte, bruscare del pane con un filo d'olio.

## Equipment

- coltello
- mandolina (opzionale)
- casseruola
- cucchiaio di legno
- cocottina in terracotta
- forno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCy0l3rMKHI/?igsh=MWQxb3Vpem1wOHpzOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d4e7dc9c-f642-4e7b-a49f-1f54436d2870
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt