# Insalata di cavolo cappuccio rosso, carote, mele, noci, pecorino e timo

Scopri il perfetto equilibrio tra freschezza e croccantezza in questa insalata vibrante!

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 300 g cavolo cappuccio rosso
- 2 carote
- 1 mela Red Delicious
- 200 g ceci cotti in precedenza
- 20 g noci
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Aceto di mele
- q.b. Scaglie di pecorino
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Timo fresco

## Instructions

1. Tagliare a metà il cavolo cappuccio rosso e affettarlo finemente.
2. Affettare le carote finemente a julienne.
3. Tagliare la mela Red Delicious in quarti e poi affettarla finemente, rimuovendo il torsolo.
4. Trasferire il cavolo cappuccio rosso, le carote e le mele in una ciotola.
5. Aggiungere i ceci cotti in precedenza alla ciotola.
6. Condire con olio extravergine d’oliva.
7. Aggiungere sale e pepe a piacere.
8. Aggiungere il timo fresco, sgranandolo direttamente con le dita.
9. Mescolare bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
10. Impiattare l'insalata su un piatto bianco.
11. Guarnire con le noci.
12. Aggiungere le scaglie di pecorino per completare il piatto.

## Equipment

- tagliere
- coltello
- ciotola
- scodella
- forchetta
- cucchiaio

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DQH2_xhAhPB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d4dc520e-07a1-40e0-a63b-b8bc76183639
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt