# Arroz seco de pulpo y calamares

Un delicioso arroz seco de pulpo y calamares, perfecto para una ocasión especial.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g calamar
- 200 g pulpo cocido
- 3 cucharadas soperas tomate rallado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 cucharada sopera pulpa de pimiento choricero
- 800 ml fumet (caldo de pescado)
- 0.1 g azafrán tostado
- 200 g arroz bomba
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cortar el calamar en anillas y picar finamente el ajo y la cebolla.
2. Dorar los tentáculos de pulpo previamente cocidos en una paella con un buen chorro de aceite.
3. En el mismo aceite, rehogar la cebolla y el ajo a fuego medio.
4. Incorporar el tomate rallado, el pimentón y la pulpa de pimiento choricero, y sofreír bien a fuego suave durante 15-20 minutos, añadiendo agua si es necesario para evitar que se pegue.
5. Añadir los calamares, salar y cocinar un par de minutos más.
6. Nacarar el arroz con el sofrito por un minuto.
7. Verter el fumet junto con la infusión de azafrán y hervir el arroz a fuego alto los primeros 5 minutos y luego a fuego medio-bajo el resto de la cocción hasta que esté prácticamente en su punto.
8. Cuando falten un par de minutos, incorporar el pulpo en rodajas y decorar con un tentáculo completo en el centro.
9. Reposar el arroz un par de minutos antes de servir.

## Equipment

- paella
- cuchillo
- tabla de cortar

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6sytM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d4d0f66a-831e-4b96-b8be-ff134b315a2f
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt