# New York Cheesecake sin lactosa

Receta de una tarta de queso sin lactosa estilo New York, supercremosa por dentro.

- Servings: 8 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr galletas digestive
- 100 gr mantequilla sin lactosa
- 900 gr queso crema sin lactosa
- 330 gr azúcar
- 4 huevos L
- 200 ml nata sin lactosa o crema para batir sin lactosa
- 30 gr harina de trigo
- 0.5 zumo de limón
- 1 ralladura de limón
- 1 cda esencia de vainilla
- 100 ml leche entera sin lactosa
- 2 cdas mermelada de fresa

## Instructions

1. Derretir la mantequilla sin lactosa en el microondas unos 20 segundos.
2. Triturar las galletas digestive.
3. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén completamente humedecidas.
4. Hacer la base de la tarta con la mezcla anterior, aplanando y creando unas pequeñas paredes.
5. Llevar la base al frigorífico mientras se prepara el resto.
6. Hacer una nata agria mezclando nata sin lactosa con zumo de medio limón.
7. Reservar la nata agria en la nevera.
8. Batir el queso crema sin lactosa con el azúcar usando la pala mezcladora (no usar varillas).
9. Añadir los huevos uno a uno a la mezcla anterior, mezclando después de cada adición.
10. Incorporar a la nata agria la esencia de vainilla y la ralladura de un limón.
11. Tamizar la harina y mezclarla con la leche entera sin lactosa.
12. Incorporar la mezcla de harina y leche a la mezcla de queso.
13. Verter la mezcla resultante en el molde con la base de galletas.
14. Hornear a 170 grados durante 60 minutos.
15. Una vez terminado el horneado, apagar el horno y dejar enfriar la tarta dentro del horno toda la noche.
16. Desmoldar la tarta.
17. Añadir mermelada de fresa, previamente mezclada con un poco de agua, por encima de la tarta.

## Equipment

- horno
- microondas
- robot de cocina
- batidora
- cuchara
- espatula
- molde de 20 cm

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=EwG6Z5mKIiI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d47437db-0fce-4fc8-afd9-f81a79c97c04
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt