# Charlotte aux fraises

Voici une recette ultra fraîche et fondante de charlotte aux fraises, facile à faire pour toutes les occasions.

- Total time: 240 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g fraises
- 20 biscuits cuillère
- 75 g sucre
- 30 cl crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine
- 150 ml eau
- 75 g sucre
- 1 zeste de citron
- queues de fraises

## Instructions

1. Préparer un sirop zéro déchet en faisant bouillir les queues de fraises, du sucre et du zeste de citron dans de l'eau.
2. Imbiber les biscuits cuillère dans le sirop et les disposer au fond et sur le pourtour d'un moule.
3. Mixer les deux tiers des fraises pour faire un coulis.
4. Chauffer une petite partie du coulis et y faire fondre de la gélatine hydratée.
5. Reverser le coulis chaud avec la gélatine dans le coulis froid pour refroidir la préparation.
6. Ajouter la moitié du coulis à la crème fouettée sucrée pour obtenir une mousse à la fraise.
7. Garnir le fond de la charlotte avec la mousse à la fraise.
8. Ajouter des dés de fraises sur la mousse.
9. Disposer une couche de biscuits imbibés par-dessus les fraises.
10. Ajouter du coulis sur les biscuits.
11. Recouvrir d'une nouvelle couche de mousse à la fraise.
12. Lisser la crème.
13. Finir avec une couche de coulis sur le dessus de la charlotte.
14. Mettre la charlotte au frais pendant au moins 4 heures, ou une nuit.
15. Décorer avec des fraises fraîches et servir.

## Equipment

- casserole
- moule
- mixeur
- fouet
- batteur électrique
- poche à douille
- spatule
- plat

## Tips

- Laisser refroidir au frais 4 heures minimum, une nuit c'est le top.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdVBKCT5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d461ba8e-4183-47fa-8640-4cef9327fcb1
- Extracted: 2025-09-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt