# El alma de GARM

Panceta crujiente y chorizo artesanal con cerveza, impregnados con el espíritu feroz del sabueso del Helheim.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad Panceta de cerdo
- 2 unidades Chorizo artesanal
- Sal
- Pimienta negra
- Páprika ahumada
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Azúcar morena
- Mostaza
- Cerveza rubia

## Instructions

1. Despojamos a los chorizos de su envoltura, liberando su alma carnívora.
2. Añadimos condimentos épicos: sal, pimienta negra, páprika ahumada, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de azúcar morena para potenciar su esencia.
3. Mezclamos esta masa con un generoso trago de cerveza rubia.
4. Preparamos el cuero de la panceta para la gloria, esparciendo sal sobre el cuero para deshidratar la piel y la dejamos reposar.
5. Una vez deshidratado el cuero, lo liberamos de la sal.
6. Untamos el lado de la carne con mostaza, una base audaz que prepara el terreno.
7. Espolvoreamos generosamente con el Rub, cubriendo cada rincón con esta armadura de especias.
8. Extendemos la masa de chorizo bañada en cerveza, distribuyéndola con la precisión de un herrero.
9. Enrollamos la panceta con cuidado, como si estuviéramos tejiendo una saga.
10. Atamos la panceta con piola, asegurándonos que ningún tesoro de sabor escape.
11. Mientras el barril agarra calor, colocamos los ganchos en nuestra obra maestra.
12. Entregamos la panceta al fuego, donde se cocinará lentamente durante 4 horas, transformándose en una leyenda.
13. Retiramos las cuerdas de la panceta y quitamos los ganchos.
14. Cortamos una porción.

## Equipment

- Cuchillo
- Tazón
- Guantes
- Morero
- Asador Barrel Grill
- Cuchillo carnicero

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxHPXXR/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d44bb8cb-91c3-4bd5-aeb8-440464f58598
- Extracted: 2025-08-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt