# Gyozas de cerdo

Una receta de gyozas doradas y crocantes rellenas de cerdo con mucho sabor, que puedes servir con una salsa especial.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0.25 cuarto Repollo blanco
- 1 pizca Sal
- 25 gr Jengibre
- 4 dientes Ajo
- 2 Cebolletas
- 300 gr Carne de cerdo picada
- 1 chorro Aceite de sésamo
- 1 chorro Salsa de soja
- Pimienta
- 1 pizca Ralladura de lima
- Discos para gyozas
- Ají molido
- Semillas de sésamo
- Miel
- Aceite
- 1 vaso Agua

## Instructions

1. Pica el repollo bien fino y mézclalo con una pizca de sal, luego déjalo a un costado para que largue todos sus jugos.
2. Pela y pica bien fino el jengibre.
3. Pica bien fino el ajo.
4. Pica la parte blanca y la parte verde del cebollín por separado.
5. Pica la carne de cerdo en trozos pequeños.
6. En un bol, mezcla la carne de cerdo con el cebollín (ambas partes), el jengibre picado, el ajo picado, el repollo (exprimiéndolo previamente para sacarle los jugos).
7. Agrega aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta y un poco de sal.
8. Opcionalmente, agrega ralladura de lima y mezcla bien todos los ingredientes.
9. Deja reposar la mezcla por 30 minutos en la heladera para que tome sabor.
10. Para armar las gyozas, toma un disco de masa, pon un poco de relleno en el centro y humedece los bordes con agua.
11. Cierra la gyoza doblando el centro primero y luego haciendo pliegues desde los exteriores hacia el centro, primero de un lado y después del otro.
12. Para la salsa de acompañamiento, mezcla salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre picado, cebollín (la parte verde), semillas de sésamo, miel y ají molido.
13. En una sartén fría, pon aceite y coloca las gyozas.
14. Enciende el fuego y dora las gyozas por la base hasta que estén doradas.
15. Una vez doradas, baja el fuego, agrega un vaso de agua y tapa la sartén enseguida para que se cocinen al vapor por unos 5 minutos.
16. Cuando estén listas, destapa y deja un rato para que se doren por debajo.
17. Sirve las gyozas junto con la salsa.

## Equipment

- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Rallador
- Sartén

## Tips

- Si quieres subir las gyozas de nivel, agrégales un poco de vinagre de arroz a la salsa o un toque de ralladura de lima.
- Para la cocción, si ves que se queda muy seco antes de los 5 minutos, agrégale un poco más de agua.
- Si se te pegan las gyozas, con un poco de aceite y devolviendo la sartén al fuego se soluciona.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGTBKivMasm/?igsh=OG9uYzlxajJpeXpp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d42b9971-09c7-43dc-81d4-89ed887e21ee
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt