# Sauce Taré

This is an exceptional tare sauce recipe, perfected during a trip to Japan, that can be used for glazing, caramelizing, and adding umami to dishes.

- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 ml shoyu (soja traditionnel)
- 200 g sucre brun
- 125 ml jus d'orange naturel (pressé)
- 2 gousses d'ail écrasées ou finement hachées
- 75 g gingembre frais épluché (grosses tranches)
- vinaigre de cidre
- graines de sésame torréfiées
- maïzena
- huile de sésame

## Instructions

1. Faire un caramel à sec avec du sucre brun.
2. Déglacer avec la sauce soja salée.
3. Laisser revenir pendant 10 minutes.
4. Ajouter le gingembre et l'ail.
5. Après 10 minutes de cuisson, ajouter l'agrume de votre choix, comme la moitié d'une orange.
6. Après 15 minutes de cuisson, ajouter du vinaigre de cidre (ou de riz).
7. Laisser la sauce réduire.
8. Ajouter les graines de sésame torréfiées.
9. Épaissir légèrement la sauce avec un peu de maïzena.
10. Après 5 minutes, ajouter de l'huile de sésame.
11. Laisser la sauce refroidir un peu.

## Tips

- You can use rice vinegar instead of cider vinegar.
- Let the sauce cool down before tasting.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSAo0mSiOBB/?igsh=MWNoNTIxMXJ2Y2QxMQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d41a1d1c-ba14-4d98-aaaa-0689df2dac42
- Extracted: 2026-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt