# Potage aux poires et aux poireaux

Rien de tel qu’un potage aux poires et aux poireaux qui se déguste en entrée ou à l’heure du lunch.

- Servings: 30 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1900 g poireaux émincés (environ 2 gros poireaux)
- 10 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 5 branche de céleri, hachée
- 75 ml huile d'olive
- 6.25 litre bouillon de poulet
- 5 feuille de laurier
- 12.5 ml feuilles de thym ciselées
- 15 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en cubes
- 375 ml Lait de coco

## Instructions

1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir les poireaux, les pommes de terre et le céleri dans l'huile.
2. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym.
3. Porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson 20 minutes.
6. Retirer la feuille de laurier et la composter.
7. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
8. Saler et poivrer.
9. Remettre la soupe dans la casserole.
10. Ajouter la crème.

## Equipment

- casserole
- mélangeur
- Mélangeur à main RICARDO

## Source

- Original video: https://www.ricardocuisine.com/recettes/80-potage-aux-poires-et-aux-poireaux
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d404e349-2f42-408d-8c1d-46b3018a3bfe
- Extracted: 2025-10-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt