# Pad Kaprao

Le pad kaprao est un plat thaïlandais simple et rapide à réaliser à base de poulet sauté au basilic, servi avec du riz et un œuf au plat.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Thai
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g cuisse de poulet
- 3 gousses d’ail
- 3 piments
- 1 càc sucre de palme ou miel
- 2 càs sauce huître
- 3 càs sauce poisson
- 2 càs sauce soja
- 1 càc sauce soja foncée
- 1 botte basilic sacré ou basilic
- 1 huile de tournesol
- 300 g riz
- 4 oeufs
- 1 piment
- 1 quart citron vert

## Instructions

1. Couper finement la ciboule ou les oignons jeunes.
2. Couper le basilic sacré.
3. Couper les piments.
4. Écraser l’ail et les piments dans un mortier.
5. Retirer les os et la peau des cuisses de poulet.
6. Hacher finement le poulet.
7. Mélanger la sauce huître, la sauce soja, la sauce poisson, la sauce soja foncée et le sucre de palme.
8. Faire cuire le riz.
9. Faire frire les œufs au plat.
10. Faire revenir l’ail et les piments dans une poêle bien chaude avec de l’huile.
11. Ajouter le poulet et la sauce.
12. Ajouter la ciboule.
13. Ajouter le basilic.
14. Dresser le plat: riz, poulet sauté au basilic, œuf au plat, citron vert et piment.

## Equipment

- mortier
- couteau
- poêle
- cuiseur à riz

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=jRgclpB4OgM&list=PLz4go_fVFqwp343nS54b69FCsQdvZUkn-&index=10&ab_channel=Whoogy%CC%81s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d3f00aac-4b00-45e5-96cf-405181db9eb1
- Extracted: 2025-02-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt