# Crema Mousseline de café

La crema muselina es el equilibrio perfecto entre estructura y elegancia, ideal para capas firmes y un corte limpio en pasteles.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 375 ml leche entera
- 75 g azúcar
- 3 yemas
- 30 g maicena
- 150 g mantequilla sin sal (muy blanda, no derretida)
- 1 cdta vainilla
- 1 cucharada café instantáneo

## Instructions

1. Comenzamos agregando azúcar, maicena y yemas a un bol.
2. Vamos a batir bien hasta que se integren todos nuestros ingredientes y el color amarillo del inicio sea mucho más claro.
3. En una olla agregamos leche, azúcar, vainilla y café.
4. Calentamos un poco y cuando esté tibio, incorporamos nuestra mezcla de yemas, maicena y azúcar.
5. Vamos a cocinar sin dejar de remover hasta que nuestra crema espece.
6. Vaciamos en un recipiente y cubrimos con papel film a contacto y refrigeramos por unas 6 horas.
7. Pasado ese tiempo, vamos a tomar un trozo de mantequilla a temperatura ambiente y la vamos a batir hasta que su color sea más claro.
8. Vamos a ir incorporando la crema pastelera poco a poco hasta que se integre todo muy bien.
9. La crema pastelera debe haber estado fuera del refrigerador unos 15 minutos antes de usarla.
10. Cuando ya estén integrados, tenemos lista esta crema Musolín.

## Equipment

- bol
- olla
- recipiente
- papel film

## Tips

- La crema pastelera no debe estar tan fría al momento de integrarla con la mantequilla. Sácala de refrigerador 15 minutos antes para que se atempere un poco.
- La crema Mousseline tiene cuerpo, estabilidad y no se desarma cuando la refrigeras.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocinero.33/video/7611172796869348629?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7555213642653910540
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d3df4234-639c-44a0-8ffc-241bf9f28729
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt