# Caciotta vegana di mandorle

Una caciotta vegana compatta e profumata, con crosticina di erbe e paprika affumicata, perfetta da tagliare e abbinare a bruschette.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 2 cucchiai amido di tapioca
- 350 ml latte vegetale
- 100 g mandorle ammollate e spellate
- 180 ml acqua
- 1 cucchiaino succo di limone
- 2 cucchiaini sale
- 1 spicchio d’aglio (o in polvere)
- 1 cucchiaino agar agar in polvere
- Mix di erbe aromatiche secche
- Paprika affumicata

## Instructions

1. Frullare le mandorle ammollate e spellate insieme a latte vegetale, acqua, amido di tapioca, succo di limone, sale, aglio e agar agar fino ad ottenere una crema liscia.
2. Versare il composto in un pentolino e, mescolando senza sosta, portare a bollore fino a quando non si addensa e diventa cremoso.
3. Preparare uno stampo foderato con carta forno, oliarlo e cospargerlo di erbe e paprika affumicata.
4. Versare il composto nello stampo e lasciarlo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora.
5. Sformare la caciotta una volta che ha formato la sua crosticina speziata.

## Equipment

- pentolino
- stampo
- carta forno

## Tips

- Se vuoi una crosta ancora più decisa, lascia il formaggio in frigo ribaltato senza stampo per almeno 24 ore.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DN-hNnLiNzN/?igsh=OHh5aDZzbXpscnlt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d3d7fdff-c968-461a-adee-3c0964632bd1
- Extracted: 2026-01-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt