# Galette Bretonne

Ce biscuit sablé est connu et apprécié de tous.

- Servings: 40 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 125 gr beurre mou
- 100 gr sucre
- vanille
- 1 jaune d’œuf
- 2.5 gr fleur de sel
- 200 gr farine T55
- 1 jaune
- crème liquide

## Instructions

1. Commencer par travailler le beurre mou, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. Incorporer le jaune d'œuf au mélange.
3. Ajouter la fleur de sel.
4. Incorporer la farine en travaillant la pâte au minimum pour un biscuit croquant et feuilleté à l'intérieur.
5. Envelopper la pâte dans du film plastique et la laisser reposer au frais pendant deux heures.
6. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm entre deux feuilles de papier cuisson.
7. Détailler les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
8. Disposer les biscuits sur un plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
9. Appliquer la dorure (un jaune d'œuf mélangé à un peu de crème liquide) sur chaque biscuit à l'aide d'un pinceau.
10. Réaliser un quadrillage sur la surface des biscuits avec une fourchette.
11. Enfourner à 170°C pendant environ 9 à 10 minutes.

## Equipment

- batteur
- spatule
- film plastique
- rouleau à pâtisserie
- emporte-pièce
- pinceau de cuisine
- fourchette
- plateau de cuisson

## Tips

- Ne pas trop travailler la pâte
- Étaler la pâte sur 0,5 cm (elle ne doit pas être très fine)

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=1476644660030499
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d3d543a0-fad6-45eb-90f4-bd5604260c5d
- Extracted: 2025-09-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt