# PANE SEGALE E NOCI CON IDROBIGA

Questo video mostra come preparare il pane di segale e noci con idrobiga, una ricetta con lievito di birra, deliziosa e facile da seguire.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 644 gr idrobiga
- 99 gr farina w340
- 84 gr segale integrale
- 2 gr malto
- 2 gr lievito di birra fresco
- 92 gr acqua
- 29 gr uovo intero
- 29 gr zucchero
- 12 gr sale
- 44 gr burro
- 165 gr noci

## Instructions

1. Mettere l'idrobiga e altri ingredienti nell'impastatrice.
2. Aggiungere l'acqua e mescolare.
3. Aggiungere il burro e continuare a impastare.
4. Tritare le noci.
5. Aggiungere le noci all'impasto e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Una volta cotto, tagliare l'impasto a fette.
7. Mettere le fette di impasto tagliate in un cestino per lievitazione.
8. Spolverare il cestino per lievitazione con la farina.
9. Mettere l'impasto nel cestino per lievitazione.
10. Formare le pagnotte allungando e ripiegando l'impasto.
11. Incidere il pane sulla superficie prima della cottura.

## Equipment

- ciotola grande
- spatola da cucina
- impastatrice
- tagliere
- coltello
- teglia
- forno
- cestino per lievitazione

## Tips

- La ricetta originale e le spiegazioni dettagliate sull'idrobiga sono disponibili sulla pagina di Fabio Franco.
- L'esperienza con questo pane è stata meravigliosa e il sapore è indescrivibile a parole.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DdgKeKCFu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d3d36eff-359c-43b6-a11e-0eec57be3073
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt