# Estofado de ternera con salsa cremosa

Este vídeo muestra cómo preparar un estofado de ternera con una salsa cremosa, acompañado de arroz blanco y patatas fritas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 grs filete de ternera
- 200 grs champiñones y portobellos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml nata para cocinar
- 150 ml caldo de carne
- 50 ml vino blanco
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 0 aceite de oliva
- 0 sal y pimienta negra
- 0 perejil fresco picado

## Instructions

1. Corta los filetes de ternera en tiras. Cocínalas a fuego vivo con una pizca de sal y pimienta negra hasta que queden doradas. Retira y reserva.
2. En la misma cazuela, sofríe el ajo y la cebolla con una pizca de sal hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade las setas y espera a que suelten toda su agua. Moja con el vino blanco y redúcelo por completo.
4. Pon el tomate concentrado y la mostaza de Dijon, mezcla y moja con el caldo de carne, reduciéndolo a fuego medio.
5. Vierte la nata, devuelve las tiras de ternera y cocina 5 minutos más.
6. Sirve una buena ración acompañado de arroz blanco y patatas fritas.

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- cuchara de madera
- tenedor

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@recetasporuntubo/video/7380036101102128417?q=ternera&t=1740398014048
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d3af6c94-dac2-45a8-beb4-f628f94ba170
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt