# Pasteles de Belén

El icono tradicional de la pastelería portuguesa, una receta casera muy fácil y deliciosa.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g leche
- 2 ramas ramas de canela
- 1 peladura peladura de limón
- 6 yemas yemas de huevo
- 140 g azúcar
- 20 g maicena
- 1 lámina hojaldre
- mantequilla
- almíbar

## Instructions

1. Calentar leche con canela y peladura de limón a fuego suave hasta que huela bien.
2. Separar las yemas de las claras de huevo.
3. Batir las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una crema.
4. Incorporar parte de la leche infusionada a la mezcla de yemas y disolver.
5. Cocinar la mezcla de nuevo en la sartén hasta que espese.
6. Pasar la crema a una manga pastelera.
7. Extender una lámina de hojaldre y enrollarla.
8. Cortar el rollo de hojaldre en rodajas de unos tres centímetros.
9. Colocar las rodajas en los moldes, centrar y expandir la masa hacia los bordes, dejándola lo más fina posible sin romper.
10. Rellenar las tartaletas con la crema.
11. Hornear a 220°C durante 15 minutos.
12. Opcionalmente, pintar con almíbar al retirar del horno.

## Equipment

- cazo
- manga pastelera
- moldes para tartaletas
- rodillo

## Tips

- Cuanto más fino logres dejar el hojaldre más crujientito te quedará.
- Si eres un poco torpe con las manos, ten cuidado cómo lo haces porque es un truco del pastelero.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSPsQ2SSx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d38fc464-38e4-44ad-925c-11007d2e8748
- Extracted: 2025-12-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt