# Tofu marinato alla piastra

Il tofu marinato alla piastra è una preparazione semplice e saporita, perfetta per un pasto vegano o per chi cerca un'alternativa gustosa.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 200 g tofu
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaino miele
- 1 cucchiaino salsa sriracha
- 10 g zenzero fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 goccio olio di sesamo
- semi di sesamo tostati
- cipollotto
- peperoncino fresco
- riso bianco semplice

## Instructions

1. Tamponate molto bene la mattonella di tofu con un panno da entrambi i lati per assorbire l'acqua in eccesso, dovrà risultare bella asciutta.
2. Posizionate due mestoli o due bacchette sul lato lungo della mattonella e incidete con la lama del coltello a 45 gradi in modo regolare, usando i mestoli come guida.
3. Girate il tofu dall'altro lato e fate dei tagli dritto per dritto, distanti circa mezzo centimetro l'uno dall'altro, ottenendo così una specie di fisarmonica di tofu pronta per assorbire il condimento.
4. Preparate una marinatura veloce con salsa di soia, aceto di riso, miele, salsa sriracha, zenzero fresco grattugiato finemente e uno spicchio d’aglio grattugiato allo stesso modo.
5. Amalgamate il tutto in senso orario con una mini frusta per un sapore più deciso.
6. Tuffate dentro la fisarmonica di tofu e coprite con un coperchio o con pellicola trasparente per poi shakerarlo per far penetrare tutto il condimento all'interno.
7. Lasciate marinare il tofu per almeno 10 minuti.
8. Scaldate una padellina sul fuoco, accendete la fiamma e aggiungete un goccino di olio di sesamo, distribuendolo con un panno per creare giusto un velo di unto sulla superficie.
9. Adagiatevi sopra il tofu sgocciolato dalla marinatura e fatelo rosolare per bene, pressandolo con una spatola.
10. Dopo 3-4 minuti di cottura, sarà bello dorato, giratelo e cuocetelo allo stesso modo anche dall'altro lato, continuando a pressare bene per formare la crosticina.
11. A questo punto, spegnete la fiamma, versateci sopra tutta la marinatura rimasta e lasciate che si restringa un po' con il calore della padella, giusto un paio di minuti.
12. Servite il mattoncino di tofu abbronzatissimo su un po' di riso bianco semplice.
13. Bagnate il tofu con la salsina che si sarà creata in padella.
14. Aggiungete una pioggia di semi di sesamo tostati.
15. Guarnite con un po' della parte verde del cipollotto tagliata sottile a coltello.
16. Aggiungete qualche lamella di peperoncino fresco se vi piace il piccante.

## Equipment

- panno da cucina
- tagliere
- due mestoli
- coltello
- ciotola di vetro
- frusta
- coperchio o pellicola trasparente
- padella
- spatola
- piatto

## Tips

- Per una versione totalmente vegana, sostituire il miele con sciroppo d’acero.
- Per insaporire il tofu, shakerarlo in modo sinuoso a ritmo di Japanese Jazz.
- Servire il tofu abbronzatissimo su un po’ di riso bianco semplice.
- Cucinare il tofu in questo modo lo rende interessante.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DQHHntFDBFm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d3634dab-702e-4216-b9ce-c31108a62722
- Extracted: 2025-10-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt