# Ragu de ternera

Pasta con ragú de ternera, un plato italiano clásico con carne tierna y una salsa rica.

- Total time: 150 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 500 gr babilla de ternera
- 1 cebolla blanca
- 1 apio
- 2 zanahorias
- 1 L caldo de carne
- 200 ml vino tinto
- sal
- pimienta negra
- 500 gr macarrones
- 1 cucharada concentrado de tomate
- queso parmesano

## Instructions

1. Trocear 500 gramos de babilla de ternera.
2. Añadir sal y pimienta negra a la ternera.
3. Marcar la ternera a fuego fuerte por todas sus caras.
4. Pochar a fuego bajo cebolla blanca, apio y zanahoria.
5. Una vez que las verduras estén blandas, incorporar una cucharada de concentrado de tomate.
6. Mezclar bien el concentrado de tomate con las verduras.
7. Verter un vaso de vino tinto y evaporar el alcohol.
8. Reincorporar la carne a la olla.
9. Poner el caldo y cocinar a fuego lento durante 2 horas y media.
10. Pasado el tiempo, quitar la carne de la olla.
11. Desmechar la carne.
12. Triturar las verduras con el caldo.
13. Integrar las verduras trituradas con la carne desmechada.
14. Cocer 500 gramos de macarrones.
15. Introducir los macarrones en la salsa.
16. Revolver un par de minutos para acabar de cocinar.
17. Finalizar con queso parmesano.

## Equipment

- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWwhlw8jEfF/?igsh=MTJzdnBoMjlvY2JsbQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d357c25c-2eeb-4db0-b143-63342d2e0d01
- Extracted: 2026-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt