# Ensalada para Andrea

Una deliciosa ensalada con ejotes, mandarinas y un aderezo agridulce, perfecta para cualquier ocasión.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg ejotes
- 6 mandarinas
- 50 g almendras fileteadas
- 1 Cda. mostaza
- 2 Cdas. miel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

## Instructions

1. Quitar las puntas a los ejotes.
2. Partir los ejotes en 3.
3. Poner a hervir los ejotes en agua con sal.
4. Tostar las almendras fileteadas en una sartén.
5. Partir las mandarinas en rebanadas.
6. Extraer el jugo de dos mandarinas en un recipiente.
7. Agregar mostaza al jugo de mandarina.
8. Agregar miel a la mezcla.
9. Machacar chile, sal y ajo en un mortero.
10. Añadir la mezcla machacada al aderezo de mandarina.
11. Emulsionar el aderezo con aceite de oliva.
12. Retirar los ejotes del agua hirviendo y pasarlos a un tazón con agua helada.
13. Colocar los ejotes escurridos en un plato de servir.
14. Decorar los ejotes con rebanadas de mandarina.
15. Bañar la ensalada con el aderezo preparado.
16. Espolvorear las almendras tostadas sobre la ensalada.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- olla
- sartén
- recipiente para mezclar
- tazón
- colador
- mortero
- cuchara
- pinzas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DAZmiWuu2lk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d34ed97f-0fb2-4160-97e5-f4b1e2c3badb
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt