# Matilda Cake

The Matilda cake is the best chocolate cake recipe that comes from the movie.

- Total time: 50 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: fr

## Ingredients

- 3 œuf
- 300 g farine
- 40 g cacao en poudre non sucre
- 180 g sucre en poudre
- 150 g beurre fondu
- 120 g crème fraîche
- 90 g huile de tournesol
- Arôme de vanille
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 400 g chocolat noir
- 400 g crème liquide 30% de mg

## Instructions

1. Faire une ganache au chocolat en versant la crème bouillante en trois fois sur le chocolat et émulsionner avec une marise.
2. Verser la ganache dans un fond plat et la mettre au frigo pendant 4 heures.
3. Mélanger les œufs avec le sucre.
4. Ajouter les ingrédients liquides : huile, beurre, fromage blanc (ou yaourt grec).
5. Bien mélanger.
6. Ajouter les ingrédients secs : farine, cacao en poudre non sucré, une pincée de sel, une cuillère à café de levure chimique.
7. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
8. Enfourner le cake à 180 degrés pendant 50 minutes.
9. Laisser le cake bien refroidir.
10. Couper le gâteau en trois étages.
11. Alterner chaque étage avec la ganache.
12. Ajouter la ganache sur le dessus du gâteau pour la finition.

## Equipment

- four
- marise
- fond plat
- réfrigérateur

## Tips

- No Nesquik, really unsweetened cocoa powder otherwise it doesn't work.
- Let cool well before cutting.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRt8RUXb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d34cec19-2fa2-43eb-bfb6-68cce67e95c5
- Extracted: 2026-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt