# Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor

Mancare de spanac cu usturoi si lapte (sos alb) servita cu ochiuri, friganele la cuptor sau chiftele, o reteta ardeleneasca.

- Servings: 8 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 g faina
- 100 g unt
- dupa gust sare
- 1 L lapte
- 650 g spanac oparit
- 4 catei de usturoi
- 1 per persoana (eu am facut 8) felii de paine
- 1 la 2 felii (eu am folosit 4-5) ou
- pentru inmuiat feliile de paine lapte rece
- optional putin cascaval ras (parmezan)
- 50 g unt
- piper

## Instructions

1. Într-o oală, topiți untul împreună cu făina și sarea.
2. Amestecați continuu compoziția la foc mediu până începe să sfârâie și să se albească.
3. Turnați treptat laptele fierbinte, câte un polonic, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a desface cocoloașele.
4. Continuați să încălziți amestecul la foc mediu spre mic, adăugând treptat restul de lapte până la încorporarea completă a 1 litru de lapte.
5. Lăsați sosul să clocotească încet, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând des în oală.
6. Între timp, spălați bine spanacul și opăriți-l doar 1 minut în apă clocotită.
7. Lăsați spanacul la scurs și apoi mărunțiți-l cu un blender sau un mixer de mână.
8. Adăugați spanacul mărunțit peste sosul alb și amestecați bine.
9. Gustați de sare și corectați dacă este necesar.
10. Aduceți mâncarea de spanac la fierbere pentru aproximativ 1 minut, apoi trageți oala de pe foc.
11. Curățați și radeți (sau presați, sau tocați mărunt) 3-4 căței de usturoi și adăugați-i în mâncarea de spanac, după ce ați luat oala de pe foc.
12. Preparați friganelele conform rețetei, coacându-le la cuptor.
13. Tăiați friganelele în formă de batoane.
14. Serviți spanacul cu polonicul într-o farfurie adâncă și alăturați friganelele tăiate ca un dip.
15. Opțional, radeți câțiva fulgi de parmezan deasupra înainte de servire.

## Equipment

- oala
- blender
- mixer de mana
- tava de cuptor
- farfurie adanca

## Tips

- Puteți folosi spanac proaspăt (opărit și scurs) sau congelat.
- Friganelele coapte la tava sunt senzationale, nu sunt imbibate cu ulei si au crusta gratinata de branza.
- Daca spanacul este maruntit corespunzator, piureul va fi mai intens colorat.
- Curățați doar rădăcinile (max 1 cm tăiați din tije) de la spanac, tulpina este sănătoasă și nu este amără.
- Daca se foloseste spanac congelat, incalzeste-l separat intr-o craticioara cu putina apa si cand incepe sa sfarâie, toaca-l (daca e frunze intregi) si apoi adauga-l peste sosul alb.
- Pentru o versiune mai light (fara rantas alb), se poate folosi o alta reteta de spanac.
- Crema de spanac poate fi folosita si la umplut clatite sau la rulade aperitiv cu blat pufos tip sufleu.
- Mâncarea de spanac poate fi reîncălzită fără probleme.

## Source

- Original video: https://savoriurbane.com/mancare-de-spanac-cu-friganele-la-cuptor/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d30d7ad3-e883-4b9c-8acc-d2fdbd56503a
- Extracted: 2025-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt