# Arroz de Costillas Ibéricas, Pimientos de Padrón y Huevo frito

Este arroz se prepara con costillas ibéricas, pimientos de Padrón y huevo frito, resultando en un plato sabroso y completo.

- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr Aceite de Oliva Virgen Extra
- 450 gr Costillas Ibéricas
- 200 gr Pimientos de Padrón
- 100 gr Pimiento verde picado
- 300 gr Cebolla rallada
- 120 gr Tomate rallado
- 2 cucharaditas Pimentón dulce
- 40 hebras Azafrán
- 4 uds Huevos
- 2600 ml Caldo Ibérico
- 600 gr Arroz Marisma

## Instructions

1. Añadimos el aceite de oliva y marcamos las costillas ibéricas hasta que estén bien tostaditas, luego las apartamos al borde del caldero.
2. Marcamos los pimientos de Padrón en el mismo aceite y los retiramos.
3. Pochamos la cebolla y añadimos un poco de pimiento verde para el sofrito.
4. A continuación, agregamos el tomate rallado y dejamos que se evapore bien toda el agua.
5. Una vez evaporada el agua del tomate, añadimos un par de cucharaditas de pimentón dulce y lo integramos al sofrito.
6. Una vez hecho el sofrito, integramos todos los ingredientes, incluyendo las costillas ibéricas.
7. Añadimos el caldo y la infusión de azafrán.
8. Cuando el caldo empiece a hervir, echamos el arroz y lo repartimos bien.
9. Dejamos cocer el arroz aproximadamente unos 16 minutos.
10. Poco antes de apagar el fuego, vestimos el arroz con los pimientos de Padrón.
11. Freímos unos huevos en una sartén aparte.
12. Vestimos el arroz con los huevos fritos.
13. Dejamos reposar el arroz antes de servir.

## Equipment

- Caldero
- Sartén
- Espátula de madera
- Cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLMixp7N93N/?igsh=MW1xa2c2NmMyZGJ3Yw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d2d41716-9633-4952-8845-c66e1d6ffedb
- Extracted: 2025-06-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt