# 오징어초무침

오징어, 오이, 무를 매콤한 양념에 버무려 만드는 새콤달콤한 오징어초무침입니다.

- Cuisine: Korean
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 2 마리 오징어
- 0.33 개 무
- 1 개 오이
- 2 꼬집 소금
- 1 개 설탕
- 4 개 고춧가루
- 3 개 까나리액젓
- 6 개 식초
- 1.5 개 다진 마늘
- 1 개 매실액
- 1 개 스테비아
- 1 개 고추장
- 참기름
- 통깨
- 3 개 미림

## Instructions

1. 무 1/3개를 적당한 굵기로 썰어 볼에 담아줍니다.
2. 썰어둔 무에 소금 두 꼬집과 설탕 한 개를 넣고 20분간 절여줍니다.
3. 오이 반 개를 숟가락으로 속을 파주고, 어슷 썰어서 준비합니다.
4. 오징어를 소금이나 밀가루로 닦아서 흐르는 물에 세 번 정도 씻어 불순물을 제거합니다.
5. 오징어를 적당한 크기로 썰어줍니다.
6. 프라이팬에 미림 세 개와 썰어둔 오징어를 넣고 볶다가, 미림이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 1분간 익혀줍니다.
7. 절여둔 무에 고춧가루 네 개, 까나리액젓 세 개, 식초 여섯 개, 다진 마늘 1.5개, 매실액 한 개, 스테비아 한 개(설탕 두 개 분량), 고추장 크게 한 개를 넣고 잘 버무려줍니다.
8. 채소와 양념이 섞이면서 국물이 자작해지면 썰어둔 오이와 익힌 오징어를 넣고 버무려줍니다.
9. 참기름을 두르고 통깨로 마무리합니다.

## Equipment

- 칼
- 도마
- 볼
- 숟가락
- 프라이팬
- 뚜껑
- 채반
- 젓가락

## Tips

- 이 양념은 오징어나 골뱅이 초무침, 비빔국수 등 어디에나 잘 어울리는 만능 양념입니다.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPsWhfEgebA/?igsh=MXRocTY5ZHFrZnI2ZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d2b429d0-3737-4411-ab50-198965464d38
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt