# مخلل الليفت

مخلل اللفت بدون خل أو روح الخل ويصبح أنجح وأطيب مخلل، وهو من أطيب المخللات التي لا غنى عنها مع بعض الأكلات.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- لفت
- 1 حبة شمندر
- 3 ملعقة كبيرة ملح صخري
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ماء
- قرنبيط

## Instructions

1. نغسل اللفت وننظفه جيداً.
2. باستخدام السكينة، نقطع طرفي اللفت العلوي والسفلي.
3. نزيل أي أجزاء سوداء من قشرة اللفت بالسكينة، ولكن لا نقشر اللفت بالكامل.
4. نقطع كل حبة لفت إلى نصفين من الجانب، وليس من الأعلى، حتى يظهر لبها الأبيض.
5. نقطع اللفت إلى الأحجام المرغوبة.
6. نقطع الشمندر إلى ثلاث أو أربع قطع.
7. نحضر المطربان، ويجب أن يكون نظيفاً جداً.
8. نبدأ بوضع طبقات من اللفت في المطربان، وبين كل طبقة نضع قطعة أو قطعتين من الشمندر.
9. نضغط على قطع اللفت في المطربان ليتعبأ بشكل كامل.
10. لكل لتر من الماء، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الصخري ونحركها لتذوب.
11. نضيف نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى المطربان.
12. نصب الماء مع الملح في المطربان حتى يمتلئ بالكامل.
13. نغلق المطربان بإحكام ونتركه في مكان دافئ لمدة عشرة أيام تقريباً.

## Equipment

- سكينة
- وعاء
- لوح تقطيع
- مطربان
- كوب معياري

## Tips

- لا يستخدم الخل أو روح الخل، وطعمته طبيعية 100%.
- عند تقطيع اللفت، لا تقطعوه من الأعلى.
- يجب أن تكون ملوحة الماء أكثر من ملوحة الطبخة بكثير.
- اضغطوا قطع اللفت في المطربان.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DRKl_1VAhEw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d2641a24-c0fd-4214-82cb-51f26b58d49d
- Extracted: 2025-12-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt