# Pizza fatta in casa

Questa ricetta mostra come preparare una pizza fatta in casa croccante e deliziosa utilizzando un forno casalingo, con consigli sull'impasto e sulla cottura.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 720 ml acqua
- 10 g lievito fresco
- 1 kg farina
- 20 g sale
- pomodoro
- olio
- stracciata di bufala
- olio al basilico

## Instructions

1. Versa 720 ml di acqua in una ciotola.
2. Prendi 10 grammi di lievito fresco e scioglilo nell'acqua.
3. Aggiungi un po' di farina nell'acqua e mescola.
4. Aggiungi 20 grammi di sale e un altro po' di farina.
5. Quando l'impasto inizia ad acquisire consistenza, mettilo sul piano di lavoro.
6. Impasta fino a quando non avrà assorbito la farina rimanente.
7. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
8. Dagli un giro di pieghe per rinforzarlo e lascialo lievitare 40 minuti a temperatura ambiente.
9. Fai lo staglio, creando delle palline di 600 grammi per una teglia 30x40.
10. Lascia lievitare le palline per altre due ore.
11. Stendi l'impasto delicatamente.
12. Metti l'impasto in una teglia leggermente oliata.
13. Condisci con solo pomodoro e olio.
14. Metti la pizza nel forno a 250 gradi, prima nella parte bassa del forno.
15. Quando la pizza è dorata sotto, completa la cottura nella parte alta del forno.
16. A fine cottura, aggiungi stracciata di bufala e olio al basilico.

## Equipment

- ciotola
- spatola
- piano di lavoro
- teglia
- forno

## Tips

- Per rafforzare l'impasto, dargli un giro di pieghe.
- La stesura dell'impasto deve essere delicata perché è sempre un impasto a mano.
- Condisci la pizza come preferisci.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPEE5VljNTb/?igsh=OTFhbWo5d2diY3Bx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d25eec6c-3064-4a25-aac0-4fefc391c67d
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt