# Tataki de atún marinado en cítricos

Un tataki de atún marinado en salsa de cítricos, sobre una crema sencilla de aguacate que lo complementa a la perfección.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 300 g Lomo de atún descongelado
- 2 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas soperas Salsa de soja
- 0.5 Zumo de naranja
- 1 Zumo de lima
- 2 cm Jengibre rallado
- al gusto Sal fina
- CS Sésamo (ajonjolí)
- Sal en escamas
- 1 Aguacate
- 0.5 Zumo de lima
- al gusto Sal

## Instructions

1. Elaboramos la salsa para el marinado con aceite de oliva, salsa de soja, zumo de naranja, lima y jengibre.
2. Marinamos los lomos de atún previamente descongelado durante 1 hora en frigorífico.
3. Por otro lado elaboramos una salsa sencilla con aguacate, zumo de lima y sal.
4. Reservamos y sacamos el atún de la marinada.
5. Secamos bien con papel absorbente, salpimentamos y pasamos por sésamo.
6. Llevamos a una sartén o plancha muy caliente y tostamos entre 10 y 30 segundos por cada cara.
7. Dejamos atemperar, loncheamos y presentamos con la salsa de aguacate a modo de base.
8. Regamos con la marinada y a disfrutar.

## Equipment

- Tazón
- Batidor de varillas
- Papel absorbente
- Plato
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar

## Tips

- Es recomendable comprar atún congelado para elaboraciones en crudo para evitar el anisakis.
- Marinar el atún durante 1 hora en el frigorífico.
- Tostar el atún entre 10 y 30 segundos por cada cara.
- Dejar atemperar el atún unos 10 minutos antes de lonchear.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdX6F32s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d256c4c5-b59a-42bf-8eb5-fd6410bdf4fa
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt