# Chinesische Kartoffelnudeln

Ein einfaches Rezept für super zähe chinesische Kartoffelnudeln mit einer würzigen Soße.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 Stück Kartoffeln
- 40 g Kartoffelstärke
- 5 g Salz
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 Löffel Chilliflocken
- 3 El heißes Öl
- Sojasauce
- Chinesischer Essig

## Instructions

1. Knoblauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
2. Drei bis vier Kartoffeln schälen.
3. Die Kartoffeln für ca. 15 Minuten in heißem Wasser kochen.
4. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
5. Die Kartoffeln zerstampfen und etwas Salz und Stärke dazu geben.
6. Alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.
7. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
8. Den Teig gleichmäßig ausrollen.
9. Nudeln aus dem Teig schneiden.
10. Die Nudeln sanft mit den Händen in die gewünschte Form und Länge rollen.
11. Die Nudeln für zwei bis drei Minuten in heißem Wasser kochen.
12. Wenn die Nudeln oben schwimmen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
13. Die Nudeln in eine Schüssel geben.
14. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilipulver oben drauf geben.
15. Heißes Öl darüber kippen.
16. Sojasauce und chinesischen Essig dazu geben.

## Equipment

- Schüssel

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@melch.kocht/video/7569683764327091478?_r=1&_t=ZG-93JHk1K9lhZ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d2452e90-da9b-440c-adbb-a347932c979f
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt