# Patatas en ajoporro

Un guiso simple que quedó suculento

- Total time: 37 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg patatas
- 5 dientes de ajo
- 60 g almendras al natural
- 50 g pan
- 1 cucharadita comino
- 20 ml vinagre
- 0.1 g azafrán molido
- 1 hoja de laurel
- 1 sal
- 1 pimienta
- 4 cucharadas AOVE
- 1 l agua
- 1 huevo
- 1 perejil fresco picado

## Instructions

1. En una sartén pequeña, pon el aceite de oliva y los ajos laminados. Fríe hasta que se doren.
2. En el mismo aceite, añade las almendras y fríelas. Reserva.
3. Fríe el pan en la misma sartén.
4. En la batidora, pon los ajos, las almendras, el pan, el vinagre, el comino, el azafrán y medio vaso de agua. Tritura todo.
5. Pela y chasca las patatas en una olla. Vierte el agua, añade la mezcla anterior, sal, pimienta y laurel. Tapa y cocina hasta que hierva.
6. Cuando empiece a hervir, deja cocinando a fuego suave, con la tapa a mitad, hasta que las patatas estén tiernas (unos 30 minutos).
7. Añade los huevos, tapa y deja que se cocinen 3 minutos.
8. Sirve con perejil.

## Equipment

- sartén
- batidora
- olla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLRhhNf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d2439608-ab4f-4eee-85a1-5f4d3749f449
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt