# Cheesecake caramello salato e pop corn

A delicious cheesecake with a salted caramel and popcorn topping.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: it

## Ingredients

- 400 g Biscotti digestive
- 200 g Burro fuso
- 500 g Mascarpone
- 200 g Panna montata
- 140 g Latte condensato
- 125 g Philadelphia
- qb Cocco Rapè
- 200 g Zucchero
- 200 g Panna
- 50 g Acqua
- 40 g Burro
- Pop corn
- Sale

## Instructions

1. Prepara la base unendo biscotti e burro, compatta per bene in una tortiera da 22 cm foderata con carta da forno.
2. Riponi la base in freezer a far indurire.
3. Prepara la crema unendo tutti gli ingredienti, aggiungendo la panna montata per ultima.
4. Dopo aver riempito la base di biscotti con la crema, lascia riposare in frigo.
5. Nel mentre occupati dei pop corn, cuocendoli in padella o in microonde.
6. Prepara il caramello unendo in padella acqua e zucchero.
7. Fai imbrunire lo zucchero e aggiungi in 3 step la panna mescolando con la frusta.
8. Lascia rassodare a fuoco medio per 30 secondi e aggiungi il burro (aspetta 30 secondi fuori dal fuoco prima di aggiungerlo).
9. Cola il caramello (non tutto) sui pop corn e mescola per bene.
10. Aggiungi sale (mettine un po’ di più, il salato si deve sentire).
11. Disponi i pop corn su carta da forno ben distanziati a far asciugare un po'.
12. Riprepara il caramello e lascialo freddare finché non sarà a temperatura ambiente.
13. Cola il caramello raffreddato sulla torta.
14. Infine finisci con i pop corn.

## Equipment

- tortiera da 22 cm
- carta da forno
- padella
- microonde
- frusta

## Tips

- When making caramel, add the cream in 3 steps, mixing with a whisk.
- When adding butter to caramel, wait 30 seconds off the heat.
- For the popcorn caramel, add a bit more salt to ensure the salty flavor is prominent.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRmcxuvD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d23caa7f-cf7b-4ae9-8ea0-b889dd25217f
- Extracted: 2026-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt