# Bao Zai Fan

Um prato muito famoso na província de Cantão e em Hong Kong, feito com arroz na panela de cerâmica que fica com uma crostinha crocante deliciosa.

- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 col de sopa molho de ostra
- 1 col de sopa shoyu
- 1 col de sopa óleo de gergelim
- 1 col de sopa água
- 1 col de chá açúcar
- 150 g arroz de grãos longos da Momiji
- 150 ml água filtrada
- 2 unidades linguiça toscana
- 100 g patinho (carne bovina)
- 1 col de chá pimenta branca
- 1 col de chá amido de milho
- sal
- 1 unidade ovo
- cebolinha

## Instructions

1. Misture molho de ostra, shoyu, óleo de gergelim, água e açúcar para o molho.
2. Reserve o molho.
3. Lave o arroz de grãos longos da Momiji até a água não ficar mais turva.
4. Deixe o arroz de molho por uma hora.
5. Fatie a linguiça cozida por dois minutos no micro-ondas.
6. Corte a carne bovina em pedaços largos.
7. Tempere a carne bovina com pimenta branca, shoyu, molho de ostra, óleo de gergelim, amido de milho e sal.
8. Massageie bem a carne e reserve.
9. Unte bem a panela de cerâmica com óleo em toda a superfície.
10. Adicione o arroz à panela.
11. Nivele bem o arroz.
12. Leve o arroz para cozinhar tampado em fogo baixo por cinco minutos ou até a água evaporar.
13. Coloque óleo na beirada da panela.
14. Adicione a linguiça de um lado e a carne do outro.
15. Cozinhe por sete minutos, virando a panela de vez em quando.
16. Abra a panela e faça um buraquinho no meio.
17. Adicione um ovo no buraco.
18. Cozinhe tampado por mais um minuto e meio.
19. Finalize com cebolinha.

## Equipment

- tigela
- colher
- panela de cerâmica
- faca
- tábua de corte
- fogão
- pincel culinário

## Tips

- Pode usar panela de barro, de ferro, de pedra ou uma de fundo mais grossa também!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFbJZArSduN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d22d1397-84b2-4d1a-a438-ab09960d0e38
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt