# أصابع زينب

حلوى أصابع زينب هي حلوى مقرمشة ومغموسة في الشربات، تذكر بأيام الطفولة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 2 كوب طحين أبيض
- 1 كوب سميد ناعم (طحين فرخة)
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- رشة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة خميرة سريعة
- 0.5 كوب زيت وسمن مخلوط
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 كوب سكر (للشربات)
- 1.25 كوب ماء (للشربات)
- عصرة ليمون (للشربات)
- رشة قرفة

## Instructions

1. أضف كوبين من الطحين الأبيض، وكوب من السميد الناعم، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة كبيرة من حليب البودرة، ورشة ملح، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة إلى وعاء زجاجي.
2. أضف نصف كوب من الزيت والسمن المخلوط إلى المكونات الجافة.
3. ابّس المكونات مع بعضها جيداً.
4. أضف كوباً من الماء الدافئ واعجن العجينة حتى تتلم مع بعضها.
5. اترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
6. لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر وكوب وربع من الماء إلى وعاء معدني.
7. ضع القطر على النار حتى يذوب السكر.
8. أضف عصرة ليمون إلى القطر بعد أن يذوب السكر.
9. اترك القطر يغلي لمدة 5 دقائق ثم اتركه ليبرد تماماً.
10. شكل العجينة إلى كرات صغيرة بهذا الحجم.
11. باستخدام مصفاة أو مشبك، شكل الكرات على شكل أصابع زينب.
12. اقلي أصابع زينب في زيت غزير وحامٍ على نار متوسطة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
13. انقل أصابع زينب المقلية فوراً إلى القطر البارد.
14. قلّب الأصابع في القطر لبضع ثوانٍ.
15. ضع أصابع زينب في مصفاة لتصفية القطر الزائد.
16. قدم أصابع زينب ورش عليها القرفة.

## Equipment

- وعاء زجاجي كبير
- ملعقة
- وعاء معدني
- موقد
- مصفاة / مشبك
- مقلاة
- ملعقة مثقوبة

## Tips

- لا تعجنوا العجينة كثيراً، فقط اجمعوها مع بعضها.
- لا تكبروا الكرات كثيراً لأنها ستنتفخ في الزيت.
- بإمكانكم ترقيق أصابع زينب أكثر لأنها ستنتفخ في الزيت.
- لا تزيدوا حرارة النار كثيراً أثناء القلي لتجنب احتراق الأصابع.
- يجب أن يكون القطر بارداً عند وضع الأصابع المقلية فيه.
- لا تنسوا رشة القرفة عند التقديم.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DBgq9bxM0Yd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d22a24e9-f92e-4746-9108-b8770a504a90
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt