# Pollo Frito Coreano con Tres Salsas

Receta de pollo frito coreano con tres salsas diferentes: gochujang, miel y mostaza, y soja dulce.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg contramuslos
- 35 g sal
- 35 g azúcar
- 500 ml agua
- 1 aromáticos
- 350 g harina de trigo
- 350 g almidón de patata/maicena
- 15 g sal
- 10 g levadura química
- 1 cucharilla curry
- 1 agua helada
- 70 g gochujang
- 30 g kétchup
- 20 ml salsa de soja
- 25 ml mirin
- 35 g miel
- 10 g azúcar moreno
- 2 dientes ajo
- 20 ml vinagre blanco
- 125 ml salsa de soja
- 30 ml vinagre de arroz
- 60 ml mirin
- 125 ml azúcar moreno
- 1 diente ajo
- 2 cm jengibre
- 1 pizca chiles secos
- 10 g maicena
- 10 ml agua
- 1 cebolla picada sofrita
- 1 cucharilla curry
- 2 cucharadas mostaza amarilla
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 0.5 cucharilla ajo en polvo
- 3 cucharadas miel
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 chorrito agua

## Instructions

1. Cortar 1 kg de contramuslos y ponerlos en salmuera (35 g de sal, 35 g de azúcar, 500 ml de agua, aromáticos al gusto) toda la noche.
2. Si tienes prisa, sazona el pollo con sal y déjalo reposar media hora.
3. Mezclar 350 g de harina de trigo, 350 g de almidón de patata/maicena, 15 g de sal, 10 g de levadura química, 1 cucharadita de curry y agua helada hasta obtener la consistencia deseada.
4. Rebozar el pollo primero en la mezcla húmeda y luego en la seca.
5. Freír el pollo durante 5 minutos a 170°C y luego 2 minutos más a 200°C para que quede más crujiente.
6. Para la salsa gochujang, mezclar todos los ingredientes a fuego medio y luego bañar el pollo.
7. Para la salsa de miel y mostaza, sofreír una cebolla, mezclar el resto de ingredientes y triturar con mayonesa.
8. Para la salsa de soja dulce, mezclar todos los ingredientes y añadir 10 g de maicena diluidos en 10 ml de agua al final para espesar.

## Equipment

- cuchillo
- bolsa de plástico
- cacerola
- cuenco
- batidor
- bandeja de horno
- freidora
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE5HQDQoJZO/?igsh=NDhxaW9yOWhqbHBl
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d2019047-7951-4cdc-b3c2-f150761d9f8c
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt