# Gyoza di carne

I Gyoza sono ravioli succulenti e croccantissimi, perfetti per una cena orientale.

- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- 300 g Farina 00
- 150 g Acqua a temperatura ambiente
- 1 pizzico Sale
- 250 g Macinato di maiale
- 100 g Cavolo cinese
- 2 Cipollotti
- q.b. Zenzero fresco
- 3 cucchiai Acqua
- 2 cucchiai Vino di riso
- 2 cucchiai Salsa di soia
- 1 cucchiaio Olio di sesamo
- 1 pizzico Sale fino
- q.b. Pepe nero
- q.b. Olio di semi
- q.b. Acqua
- q.b. Salsa di soia
- q.b. Cipollotto fresco

## Instructions

1. In una ciotola, mettete la farina, un pizzico di sale e incorporate l'acqua poco alla volta.
2. Sulla spianatoia, impastate l'impasto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
3. Tritate il cavolo cinese.
4. In una ciotola, unite il cavolo cinese tritato, il macinato di maiale, il cipollotto, lo zenzero grattugiato, il vino di riso, la salsa di soia, l'olio di sesamo, un pizzico di sale e pepe, e l'acqua.
5. Mescolate il ripieno con le mani o con un cucchiaio e lasciatelo riposare per un'oretta.
6. Stendete l'impasto con un mattarello su una superficie infarinata.
7. Con un coppapasta, formate dei cerchi dall'impasto steso.
8. Prendete un dischetto di pasta e iniziate a farcirlo.
9. Pizzicate il bordo del dischetto per chiudere e sigillare bene il raviolo.
10. In una padella, versate l'olio e adagiate i ravioli, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
11. Ungete completamente la base d'appoggio dei ravioli.
12. Accendete il fuoco al massimo e, appena i ravioli iniziano a soffriggere, versate acqua fino a metà raviolo.
13. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cucinare per 10-12 minuti.
14. Servite i gyoza con salsa di soia e cipollotto fresco.

## Equipment

- ciotola
- spianatoia
- mattarello
- coppapasta
- padella

## Tips

- Non buttate la pasta avanzata, potete reimpastarla per altri ravioli o per fare dei noodles.
- Lasciare un po' di spazio tra i ravioli in padella per evitare che si attacchino.
- Ungere completamente la base d'appoggio dei ravioli.
- Potete cuocere i gyoza anche in brodo, al vapore o fritti.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR5V5kBr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d20135ac-9a36-4859-89b9-b47040efc559
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt