# Gnocchis de Butternut

Recette de gnocchis de butternut maison.

- Servings: 4 servings
- Total time: 11 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 butternut
- 500 g butternut épluché
- 400 g farine
- 2 jaunes d'oeuf
- 0 parmesan rapé
- 0 huile d'olive
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 beurre
- 1 gousse ail
- 0 persil
- 0 champignons
- 0 crème
- 0 gruyère

## Instructions

1. Prendre un butternut, l'éplucher avec un économe, enlever les pépins et couper le grossièrement.
2. Déposer ces morceaux dans un plat, recouvrir de papier alu et enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes.
3. Une fois sorti du four, presser les morceaux de butternut pour en faire de la purée.
4. Ajouter ensuite 400g de farine, deux jaunes d’œuf, un peu de parmesan rapé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Travailler ensuite cette pâte avec une cuillère puis avec tes mains jusqu’à en faire une boule homogène mais qui colle pas aux doigts.
6. Déposer là ensuite sur ta planche farinée, rouler des petits morceaux de pâte en boudin pas trop épais et détaille les ensuite comme ça pour former tes petits gnocchis.
7. Plonge-les ensuite dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
8. Une fois cuite, déposes-les dans une poêle avec un peu de beurre, ajoute une gousse d’ail écrasé, un peu de poitrine fumée, quelques champignons et laisse griller tout ça dans une poêle pendant quelques minutes sans tout cramer.
9. Ajouter ensuite un peu de crème, du gruyère rapé, un peu de persil.
10. Il te restera plus qu’à dresser tes gnocchis joliment dans une assiette et ajouter un peu de cibette sur le dessus pour finir.

## Equipment

- économe
- couteau
- plat
- papier alu
- four
- presse purée
- cuillère
- planche
- racloir
- marmite
- poêle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DAThokHI10g/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d1f1a52b-3ab7-499a-ae79-3fea1da1d086
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt