# Pindang Pegagan

Pindang Pegagan adalah masakan pindang yang memiliki rasa mantap dan segar, terutama saat dimakan dengan sambal buah.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 gram ikan patin
- 13 siung bawang merah
- 25 buah cabe merah besar
- 1 ruas jari kunyit
- 2 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 buah nanas ukuran kecil
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 24 buah cabe rawit hijau dan setan
- 1 sdm munjung asam Jawa
- 1 sdt terasi Bangka
- 1.5 sdm garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula merah
- 800 ml air
- nasi
- sambal buah

## Instructions

1. Didihkan air terlebih dahulu.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan serai, lengkuas, asam Jawa, dan terasi.
4. Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa.
5. Masukkan ikannya.
6. Rebus sampai ikannya benar-benar masak.
7. Jika ikan sudah matang dan rasanya sudah pas, masukkan bahan pelengkap lainnya: nanas, cabai rawit utuh, potongan daun bawang, daun kemangi, dan tomat.
8. Masak lagi sebentar sampai aroma bahan pelengkap menyatu dengan kuah.

## Equipment

- panci
- sendok

## Tips

- Kuahnya benar-benar segar, apalagi makan ditambah sambal buah.
- Bagi yang belum pernah makan pindang, wajib coba menu ini.
- Jika sudah makan pindang, nasinya tidak cukup satu piring.
- Resep ini didapatkan langsung dari orang Pegagan asli.
- Jika ada perbedaan resep, bisa share di kolom komentar dengan cara yang sopan dan bijak, karena ada versi yang tidak memakai kunyit.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSkK98nPB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/d1dba258-d93c-48d4-91fe-6bdcc748f215
- Extracted: 2025-06-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt